"Lachs Salat Variation"
mit Olivenöl-Balsamico-Dressing
Zutaten für den Salat
1-2 Hände Rucola
50g Mais
1/2 Rote Beete aus dem Glas
10 Grüne Oliven
1 große Tomate
75g Kidneybohnen
Wie immer habt ihr natürlich freien Gestaltungsraum. Probiert aber ruhig mal diese Variante aus.
Zutaten für die Fischzubereitung
125g Tiefkühl-Wildlachs
Zitronensaft
Meersalz & Pfeffer
Gewürze & Dressing
Bärlauchsalz
1 EL Sesam
1 EL Kaltgepresstes Olivenöl
Balsamico Essig
Die Salatzubereitung:
Das Gemüse waschen, klein schneiden und zusammen in eine Schüssel geben. Bärlauchsalz, 1 EL Olivenöl und einen guten Schuss Balsamico Essig hinzufügen. Das Ganze gut vermischen und auf einem großen Teller geben.
Die Fischzubereitung:
Den frischen Lachs mit Meersalz und Pfeffer von beiden Seiten kräftig würzen und in der Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Nach ein paar Minuten von der heißen Platte nehmen, etwas Zitronensaft drüber träufeln und kurz stehen lassen.
Den abgekühlten Lachs mit einer Gabel leicht zerdrücken und über den Salat geben.
Etwas Sesam über den Salat streuen et voilá...ein köstliches Abendessen in weniger als 20min.
Schmegge lasse!
Euer Coach & Gourmetkoch :)
Hallo Carmine, komme gerade aus dem Studio, sehe das Rezept und mir hängt die Zunge dem Hals heraus. Lecker, Lecker und ich schieb mir noch einen Apfel rein ;-)
AntwortenLöschenMach weiter so mit Deinen tollen Rezepten!
Gruß